香菇牛肉酱的做法
香菇牛肉酱的做法
食材
- 黄豆酱 300克
- 甜面酱 360克
- 喷鼻菇 12朵
- 牛肉 1000克
- 姜 60克
- 蒜 1头
- 芝麻 适量
- 麻椒 适量
- 白糖 适量
- 红辣椒 600克
- 辣椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 花生油 500克
- 大茴 适量
方式/步骤
- 1
600克红椒 我选择不是很辣的，没敢用小米椒，别离把喷鼻菇，蒜，姜，辣辣这样分次打坏
- 2
去失落底子
- 3
牛肉切丁放水里浸泡，多换几回水，把血死失落，挤下水分，丁不消切太小，要不吃起来没有牛肉的感受。 把一半的油，放入麻椒，麻椒不要炒煳了，炸出麻油，捞出麻椒，放入牛肉丁，大茴，翻炒，炒到牛肉丁没有水，颜色边黄，有点干的感受，也不克不及太干，要不咬起来会很硬。
- 4
一边炒牛肉，一边另起锅，放入别的一半油，油七分热是放入蒜姜末，炒出味插手打磨好的辣椒，喷鼻菇炒到没有水分，看起来都是油，插手辣椒面，若是油看起来不多，可以再多加些。 把炒好的第五步捞出大茴，插手到炒好的第四步调里，然后插手甜面酱，黄豆酱，和残剩的调料，翻炒三五分钟 小心黏锅哦！
- 5
然后就是这个样子，OK了。
- 6
伴米饭 吧！美
END
- 发表于 2021-02-20 13:00
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