红烧牛肉的做法
红烧牛肉的做法
食材
- 牛肉 1000克
- 八角 10个
- 草果 10个
- 云南沾水辣椒面 3勺
- 冰糖 3克
- 葱 2根
- 大蒜 5瓣
- 姜 2块
- 薄荷叶 500克
- 花椒 10克
- 云泉豆瓣酱 2勺
- 酱油 3勺
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 干辣椒 两个
方式/步骤
- 1
筹办材料： 葱、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒面、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、酱油、鸡精。 操作步调： 1.牛肉500-1000克（按照小我环境） 2.酒肉净泡40分钟，把血水滤干。
- 2
把牛肉用冷水煮，煮到血水的沫出来，把沫打清洁，把肉滤出来。
- 3
炒配料： 1.先把冰糖用油炒化开。
- 4
1.把牛肉和调度一路炒喷鼻，挨次是先炒葱姜蒜，再放干辣椒、把牛肉放进去炒、然后赶紧放冰糖融化的油（趁热放，否则结块了）然后再放调好的酱油生抽料酒，再放辣椒面、豆瓣酱。炒喷鼻起锅。 2.炒好之后，放入炖锅、倒跨越锅内三分之二矿泉水、小火慢炖。（一般时常45分钟，炖到烂为止。也可以用炖锅更好）
- 5
1.牛肉炖好之后，直接放入清洗好的薄荷，不消特意煮，直接放进去就很清喷鼻，红烧牛肉搭配薄荷的确太完美。
- 6
还可以按照小我口胃，煮一碗米线或者面条放入红烧牛肉的汤汁，整个秋冬真是浓浓的知足感！
END
注重事项
- 这道就是正宗的超等好吃的云南红烧牛肉
- 发表于 2021-03-05 14:51
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- 分类：其他类型
