家庭版牛肉干做法
家庭版牛肉干，超简单零失败的做法
食材
- 本家儿料：牛肉 750克
- 炖料：油 适量
- 冰糖 4块
- 姜 2片
- 葱 4段
- 八角 1个
- 喷鼻叶 1片
- 干辣椒 2个
- 桂皮 1块
- 花椒 20粒
- 味极鲜 2勺
- 老抽 2勺
- 清水 适量
- 盐 适量
- 炒料：油 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 少量
方式/步骤
- 1
先来筹办一下牛肉，将牛肉切当作比力大的长条，用清水浸泡半小时，后面颠末炖煮和烘干后，牛肉条就会酿成合适的大小了
- 2
将切好的牛肉条凉水下锅焯烫，开锅后转中火煮3分钟，牛肉变色，关火，将牛肉捞出，用清水冲去概况血沫子备用
- 3
前面的筹办工作做好就可以进行下一步“炖”了，我今天炖牛肉用的是砂锅，若是没有也可以用电压力锅或者炒锅，按照本身的现实环境选择即可，砂锅稍微烧热后倒油，放入冰糖炒化，放入葱姜，桂皮，八角，花椒，喷鼻叶，干辣椒炒出喷鼻味儿后倒入牛肉条炒匀
- 4
插手老抽及味极鲜酱油翻炒至上色平均，插手清水炖约40分钟，然后加盐，炒匀后再炖约20分钟，炖至熟透即可，盐可以比正常炖肉多放一些，颠末烘干后盐分还会流掉一些
- 5
炖好的牛肉条捞出，就可以起头“炒”了
- 6
筹办马克西姆不粘锅
- 7
起锅热油，放入孜然粉，辣椒粉炒喷鼻，炒至“起泡泡”出喷鼻味儿
- 8
倒入牛肉条炒匀即可，辣椒粉的量可以按照小我口胃，我放的少，不太能吃辣，最后再撒点盐
- 9
炒好今后就可以进行最后一步“烘干”了，我今天用的是家用烘干机，将牛肉条平均地摆放在网架上，烘干机无需预热，将网架放入烘干机内，选择温度50度，烘干时候6小时即可，耐烦期待甘旨出炉
- 10
时候到，掏出网架，将牛肉干晾凉即可，若是有封口机，可以每条牛肉干抽真空密封保留，吃起来也便利
- 11
好吃好吃
- 12
来看看烘干6小时的结果，属于比力干的口感了，若是不喜好太干可以酌情削减烘干时候，也可以半途打开烘干机查抄
END
- 发表于 2021-03-15 13:00
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