香酥牛肉饼的做法
牛肉饼这样做太香了，层次多又酥脆，牛肉鲜嫩多汁，家人都说好吃！对于爱吃零食和西点的小朋友来说，这款牛肉饼同样具有非凡的诱惑力。很少出现挑食的情况呢！口感一流的早餐饼，馅料给力，吃一口就忘不了，真的太香了！今天你也来尝试一下吧，当早餐当正餐都是很棒的。
食材
- 通俗面粉 400克
- 开水 100克
- 冷水 120克
- 牛肉 500克
- 黑胡椒 适量
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 蛋清 1个
方式/步骤
- 1
1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉当作一个偏软的面团；可以先揉当作团，醒10分钟再来揉面，揉至滑腻就可以；
- 2
2、然后把面团搓当作长条，切当作小剂子，每个小剂子大约50克摆布；
- 3
3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，概况再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时候越长越好；
- 4
4、筹办牛肉馅儿（我是买的鲜牛肉剁当作的肉馅儿）肉馅儿里插手姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；
- 5
5、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；
- 6
6、筹办大葱洗净，切当作葱末，不要切得太细；
- 7
7、醒好的面团掏出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；
- 8
8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的处所抹上少量的油酥；
- 9
9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟摆布；
- 10
10、取一个型号的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍当作一个稍厚的大饼即可；
- 11
11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火频频翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟摆布；
- 12
12、这样我们的喷鼻煎牛肉饼就做好了，这样做的牛肉饼，外皮酥脆条理多，并且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的出格的好吃！喜好的必然要尝尝！
END
- 发表于 2021-04-02 23:41
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