辣椒海鲜牛肉酱的做法
今天带来的是辣椒海鲜牛肉酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 新颖红辣椒 3kg
- 牛肉馅 500g
- 干海虾 100g
- 熟花生粒 200g
- 清油 1L
- 熟白芝麻 200g
- 豆豉 100g
- 盐 少许
方式/步骤
- 1
新颖红辣椒前一天洗清洁，切当作两半，晾晒水分一天！
- 2
用摒挡机把红辣椒打坏，锅里不放任何工具，把辣椒倒入锅中熬煮，一向把辣椒中的水分充实熬干，要不断的翻炒，把握好火候中小火为本家儿，防止糊锅，若是糊锅了辣椒酱就做不当作了！
- 3
起头熬煮，按照小我口胃当适量的盐，不克不及太淡，太淡轻易坏！
- 4
熬当作图上这种状况就算辣椒熬煮好了！关火入盆中备用！
- 5
牛肉馅中放姜末，白酒（记住不克不及是料酒）50度以上的，放少许味极鲜，盐少许，花椒粉适量，搅拌平均！
- 6
锅中放清油，把牛肉馅煸炒到没有水分！
- 7
然后放豆豉！继续煸炒！
- 8
再放海虾继续煸炒！（海虾也要提前泡）
- 9
倒入之前炒好的辣椒，倒入清油！
- 10
放花生碎！
- 11
放白芝麻！
- 12
辣椒海鲜牛肉酱出锅了！
END
- 发表于 2021-08-24 10:12
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