法国红酒炖牛肉的做法
今天带来的是法国红酒炖牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛肉 1500g
- 培根 170g
- 洋葱（大号） 1个
- 小洋葱（pearl onion） 10个摆布
- 番茄膏 15cc
- 牛肉高汤 2大杯
- 红酒 700cc
- 蘑菇 500g
- 胡萝卜 300g
- 百里喷鼻叶 2片
- 喷鼻叶 1-2片
- 盐 少许
- 黑胡椒 现实需要
- 油 1勺
方式/步骤
- 1
将胡萝卜和洋葱洗净切块
- 2
培根入沸水焯过之后 沥干 切当作小片 若是嫌麻烦的话可以不消焯 直接切片
- 3
将牛肉切当作5公分的大块 必然要擦干牛肉上的水分 （这一步跟主要）撒上恰当盐和黑胡椒腌制一下
- 4
在砂锅内（最好是荷兰锅dutch oven）插手少许油 将切好的培根放进去煎出里面的油至金黄
- 5
操纵培根的油 开中高火 将切好的牛肉 一块块的每一面都煎至金黄
- 6
将所有牛肉全都煎好 全数盛出来 注重锅内一次不要放太多牛肉 牛肉也不要有水 不然没有法子煎至金黄
- 7
操纵国内的油 万万不要将油倒失落或者洗锅 精髓全在里面 操纵国内的油翻炒胡萝卜和洋葱
- 8
再将煎好的牛肉倒回到锅里
- 9
把面粉撒在牛肉上 尽量让牛肉概况上裹一层面粉
- 10
烤箱预热到220摄氏度 将锅整个放入烤4分钟后掏出 将牛肉翻一下面 再烤四分钟 注重：照理说砂锅是不克不及放烤箱烤的 因为这里只烤几分钟所以我测验考试直接用砂锅烤 若是大师有可以入烤箱的dutch oven 最好是用那个锅
- 11
然后往锅内倒入两大杯的牛肉高汤和红酒 汤汁要没过牛肉 然后开大火至沸腾
- 12
再往锅内插手百里喷鼻叶（若是没有 或者不喜好这个味道可以省略）和喷鼻叶
- 13
再在锅内插手番茄膏 煮沸后 将火关至最小盖上锅盖焖煮2.5小时 若是是有dutch oven的话 加盖后 烤箱预热160摄氏度 烤上2.5-3小时
- 14
时候快到的时辰 将蘑菇切好放入锅内加油 盐和黑胡椒翻炒至熟
- 15
将小洋葱用同样的步调翻炒熟
- 16
将蘑菇和小洋葱放入锅内涵煮个5分钟摆布
- 17
法国红酒炖牛肉就做好啦！上桌前可以按照需要加一点盐和黑胡椒 若是酒味太重有点苦的话可以插手一点糖 炖牛肉和意面 土豆泥和米饭都出格搭！
- 18
我此次用的是意面 大师可以尝尝其他的 固然步调有点复杂 可是味道真的没话说 是一道很好的请客会餐的佳肴！
END
- 发表于 2021-09-13 20:04
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