小炒牛肉的做法
今天带来的是小炒牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛肉 250g
- 姜 2或3片
- 大蒜 4瓣
- 青椒 1个或2个
- 干辣椒 按照口胃
- 花椒 一点点
- 生抽 10克
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 孜然粉 现实需要
- 生粉 现实需要
方式/步骤
- 1
先将牛肉片(在超市盒装的)再片薄，在切当作长短适中的牛肉条。加生粉，料酒，生抽，胡椒粉，孜然粉搅拌平均腌制5分钟。
- 2
在腌肉的同时筹办好配料。蒜要压当作蒜沫(宜家有卖专门压蒜的小东西，很便利)，青椒切条(喜好辣点可以不去籽)。若是干辣椒很长，也要剪当作小段。
- 3
热锅冷油，小火炸喷鼻干辣椒和花椒。必然要小火!!!
- 4
转中火倒入姜，蒜和青椒(喜好吃姜的人也可以把姜也切碎)。翻炒至青椒8分熟。
- 5
插手腌好的肉，连结中火一路翻炒。当牛肉稍微变色，锅底的油也差不多和肉混在一路了，加少量料酒，和少量生抽，转大火快速翻炒。
- 6
最后按照本身的口胃加盐(少量)。就可以起锅啦。
END
- 发表于 2021-09-13 20:33
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