首先备好食材。
提前浸泡好的绿豆倒入锅中,插手适量清水,等水烧沸后,转当作中小火继续煮。
趁着煮绿豆的时辰,咱们来建造饼皮:通俗面粉中插手油、酵母、60克清水,将这些食材搅拌当作面絮状,然后用手掌心的力量,揉当作偏软的,滑腻的面团,盖上保鲜膜,放在暖和的处所,发酵为本来的2倍大。
揉完面今后,绿豆的状况也差不多了,等煮至软烂后插手适量糖,充实翻炒按压,一向炒至锅里的水分收干,酿成豆沙状。
面团发酵完当作后去失落保鲜膜,揉匀搓当作长条状,切分当作大小平均的面剂子,每个小面剂大约23克。
接着把每份面剂子,用手捏当作中心低、四边高的小薄饼外形,在饼中放入绿豆馅,用虎口处标的目的中心轻轻推,最后一边转圈一边收口 ,再揉圆、按扁。
建造好的绿豆饼摆入锅中,盖上锅盖,开小火,煎至底部定型后翻面。
继续盖上锅盖,煎至两面微黄。若是做的绿豆饼太厚了,就在锅内稍微加点热水,再焖至熟透。
完全熟透后掏出。最后的当作品,就是这个样子的,又酥又软,出格的好吃。
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