牛肉蘑菇薄款披萨的做法
今天带来的是牛肉蘑菇薄款披萨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉(饼坯) 45g
- 酵母(饼坯) 2g
- 温水（略高于手温） 28ml
- 橄榄油(饼坯) 2ml
- 糖(饼坯) 2g
- 盐(饼坯) 1g
- 马苏里拉芝士(馅料) 200g
- 橄榄油(馅料) 200ml
- 番茄沙司(馅料) 15g
- 盐(馅料) 5g
- 生抽(馅料) 2勺
- 淀粉(馅料) 1勺
- 牛排(馅料) 50g
- 西红柿(馅料) 50g
- 洋葱(馅料) 50g
- 鲜口蘑(馅料) 50g
- 菠萝(馅料) 50g
方式/步骤
- 1
先把酵母、温水、糖和橄榄油夹杂，搅拌平均。筛入高粉和盐，搅拌平均后揉当作滑腻的面团。
- 2
之后再来筹办面团。若是您对揉面不在行也没关系，可以利用摒挡机来帮手，只要把材料筹办好扔进机械按时掏出就ok了。没有的话就用手咯。将面团放入和面机，选择和面15分钟，按确认键后期待即可。手揉的话也是15分钟即可。 机械遏制运行后，和面指示灯会熄灭，这时就可以打开盖子掏出面团，用手按揉排气，之后再放入和面机，盖上盖子，选择醒面60分钟程序，按确认键期待即可。待面团醒发至两倍体积大小时即可掏出，继续手揉排气后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚低温发酵至两倍大再揉当作滑腻的面团。
- 3
9寸披萨烤盘上薄薄地刷上一层橄榄油。把面团擀当作薄片，放入烤盘中摊平（只要铺满底部即可），用叉子在面饼上戳出小孔以便排气，静置30分钟。170度预热好烤箱后，放入败坏好的饼坯烤5分钟掏出。饼坯很薄不要烤太久。
- 4
蔬菜、牛肉洗净切块，牛肉中插手生抽1勺和淀粉抓匀入味，菠萝切块后放入开水焯一下备用。 炒锅中插手少许橄榄油，待油烧热后放入牛肉、洋葱、蘑菇、西红柿煸炒，插手盐、生抽调味，待煸炒至牛肉变色插手菠萝块翻炒几下出锅，空出汤汁备用。
- 5
190度预热烤箱。 在饼坯上平均的刷上一层番茄沙司，再铺上一层奶酪。
- 6
然后铺上炒好的牛肉蔬菜馅料，再满满地铺上一层奶酪。
- 7
放入烤箱190度烤15-20分钟，待芝士融化边缘呈现焦黄色即可出炉。
- 8
烤好的披萨晾17分钟切块食用口感最佳。
- 9
当作品照
END
- 发表于 2021-09-13 20:37
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