怎样做出家常菜系列之红烧牛肉面
这道红烧牛肉面选用牛腩及牛尾部位，加入洋葱、番茄及多样辛香料做拌炒，电锅来完成炖煮。
食材
- 牛腩 500g
- 牛从头至尾 600g
- 洋葱 1颗
- 辣椒 2根
- 姜片 3-4片
- 青翠 3根
- 番茄 1颗
- 高汤 适量
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 沙茶酱 1小匙
- 酱油 3-4大匙
- 冰糖 1小匙
- 米酒 100ml
- 盐 少许
- 卤包 1包
方式/步骤
- 1
筹办一锅热水将牛肉块先汆烫去血水，再冲一下冷水沥干备用，青翠捆当作束状，洋葱切块，番茄切对半。
- 2
将牛肉边的肥牛油切下，放入锅里小火煸出油脂。再将洋葱、辣椒及姜片下锅做拌炒，炒至洋葱变透明状。
- 3
放入牛腩及牛从头至尾，炒至概况上色。插手豆瓣酱及沙茶酱炒出喷鼻气，再插手酱油及冰糖炒至肉块都上色。将炒好的牛肉块及酱汁都移至电锅的内锅里。
- 4
放入番茄、青翠及滷包，最后插手适量的高汤煮熟悉。
- 5
最后加面条煮熟悉，红烧牛肉面就完当作了。
END
- 发表于 2021-09-14 13:05
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