香酥牛肉饼的做法
今天带来的是香酥牛肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 饼皮副角：中筋面粉 200g
- 色拉油 15g
- 泡打粉 2g
- 水 100ml
- 肉馅配料：牛肉馅 150g
- 盐 2g
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 十三喷鼻 1勺
- 葱末 10克（小我口胃酌情增减）
- 姜末 10克
- 水 20ml
方式/步骤
- 1
把所有饼皮配料的材料夹杂一路，揉当作滑腻面团，分当作十份。盖上保鲜膜，醒发半小时。
- 2
把所有肉馅配料放入碗里，沿顺时针偏向，快速搅拌，夹杂平均。
- 3
把擀面杖涂上油防粘，然后把小份面团擀当作长条形，越薄越好。
- 4
将肉馅放在面皮的一头起头卷，尽量用面皮包裹严实（我用的是小时辰把长条形纸叠当作三角形的方式，往左折一下再往右折一下），边卷边慢慢拽面皮，让它越来越薄，层数越多越酥脆。
- 5
卷好后，把口朝上立起来压扁。压扁后，概况刷油。
- 6
烤箱预热160度，中上层，烤五分钟后，掏出翻面，涂油，再烤五分钟，即熟。或者不粘锅里放油，油温七当作热，小火，两面煎至金黄，大约10分钟摆布即熟。
END
- 发表于 2021-09-30 13:09
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