酸菜牛肉的做法
今天带来的是酸菜牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛肉 250g
- 酸菜 300g
- 青蒜 1根
- 喷鼻芹 1棵
- 蒜头 3粒
- 姜 1块
- 指天椒 4颗
- 米酒 2匙勺
- 酱油 2匙勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 生粉 1匙勺
方式/步骤
- 1
肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌平均并至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。
- 2
酸菜洗净切小片，并挤去水分（炒牛肉，选菜梗多的酸菜口感才好）
- 3
青蒜、喷鼻芹斜切当作小段
- 4
蒜头切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）
- 5
烧干锅，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出
- 6
锅里倒入较多油，有冒烟时倒入牛肉大火爆炒至变色盛出，连汁水一路
- 7
锅入少许油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆喷鼻
- 8
接着倒入喷鼻芹翻炒两下并撒入一点点盐，因为酸菜是咸的，这里就不消放太多了
- 9
倒入酸菜炒匀，再撒入少许白糖，接着倒入青蒜叶炒两下，最后倒入肉牛炒匀出锅。
- 10
当作品图
END
- 发表于 2021-10-25 13:00
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