粉蒸牛肉的做法
今天带来的是粉蒸牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛柳 350克
- 大米 60克
- 老抽 半汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 郫县豆瓣酱（剁细） 1汤匙
- 玉米油 2汤匙
- 花椒 数颗
- 三奈（干沙姜） 1块
方式/步骤
- 1
大米洗净沥干，和花椒、三奈（干沙姜）一路放炒锅里翻炒，炒至微黄晾凉；
- 2
放入打磨机内打当作米粉待用；
- 3
牛柳洗净，按肉的纹理横切当作片，依次放入老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、玉米油拌匀——注重豆瓣酱很咸，老抽和蚝油的用量要严酷节制！若是口胃淡，只用豆瓣酱就可以了。
- 4
把米粉倒入腌制好的牛肉片中；
- 5
拌匀；
- 6
S205蒸箱设置到105℃强力蒸模式； 这条目蒸箱冲破了100℃的常温边界，将温度提高到105℃，可以快速有用地锁住牛肉内部的水分与营养当作份，使牛肉连结鲜嫩的口感和鲜美的味道。并且，这条目蒸箱出格设计了前置出风口，解除了嵌入式厨柜持久受热变形的后顾之忧，是当之无愧的巧配偶贴心好辅佐。
- 7
90秒摆布即会有蒸汽发生，很快温度就显示为105℃。按暂停键解锁开门，将拌好的牛肉放入蒸箱，从头再设按时间为20分钟；
- 8
关好门，再按一下暂停/起头键从头启动；
- 9
20分钟之后，牛肉就蒸熟了。 出格申明：S205具有35L的超大容量，可以一次同时蒸制多种食物，并有用防止食物之间气息的混合，所以，一路又蒸了南瓜，筹办再做一条目南瓜浓汤，是不是超等高效省时！
- 10
掏出蒸好的牛肉洒上葱花，
- 11
趁热吃，异常鲜嫩水润，无论是卖相仍是口感，都足以媲美饭馆外卖。
- 12
而蒸好的南瓜，就做一个高格调的南瓜浓汤吧（菜谱见《南瓜浓汤》。
END
- 发表于 2021-10-30 13:03
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