土豆炖牛肉的做法
今天带来的是土豆炖牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛肉 500g
- 土豆 1个
- 胡萝卜 2个
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 蒜蓉辣椒酱 1勺
- 小茴喷鼻 一小撮
- 草果 1个
- 八角 2个
- 黄酒 10克（小我口胃酌情增减）
- 老抽 10克（小我口胃酌情增减）
- 盐 少许
- 糖 少量
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 油 1勺
方式/步骤
- 1
牛肉洗净，煮一滚，之后将尽是浮沫的水倒失落，从新洗清洁牛肉，沥水
- 2
锅烧热，倒油关火，插手郫县豆瓣酱，热锅冷油将其炒出红油后开仗，放牛肉翻炒平均
- 3
炒好的牛肉加水，喜好口感软些的就多加点水，多炖一会，然后插手黄酒，老抽，小茴喷鼻，草果和八角，再插手一勺蒜蓉辣椒酱、姜片和一根整葱，大火烧开后，盖上锅盖小火慢炖约2小时
- 4
胡萝卜滚刀切块，土豆也切块
- 5
水炖到一半的时辰，插手盐调味，糖提鲜，然后继续炖，水收至1/3时牛肉差不多牛肉就炖好了，之后从新加水到原先1/2处的位置，然后加胡萝卜块先炖10分钟，再放入土豆块一路炖到土豆和胡萝卜软了为止（因为我的土豆很轻易炖烂，胡萝卜相对较硬，所以先零丁炖一下胡萝卜，如果您的两样都很硬，那就一路下锅，如果水炖的差不多了，还没软，就继续加水炖）
- 6
炖好的牛肉装盘盛出，我一向都比力喜好留点汤汁，所以水不会收干，这样用汤汁下牛肉面也很好吃
END
- 发表于 2021-10-31 21:37
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