红烩牛肉的做法

今天带来的是红烩牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
筹办好姜片，葱段，喷鼻叶和山楂干。
2
将牛腩切好大小合适的块，浸泡在冷水中30分钟以上，以拔出牛肉中的血水。
3
将牛肉冷水下锅。
4
放入姜片，葱段和料酒，水开后撇失落血沫，煮10分钟摆布。煮牛肉的汤要记得留下。
5
将黄油融化在炒锅中，倒入切好的胡萝卜，芹菜和洋葱进行炒制。
6
依次插手黑胡椒，盐，糖，红酒，番茄酱和番茄沙司，进行翻炒。注重，这一步中，盐和糖纷歧定要加的一步到位，之后的炖肉过程中还可以按照味道补加。番茄沙司也可以不加，不外插手的话，颜色会更都雅。
7
放入沥干水的牛肉略翻炒后就可以转移到煮锅中，用砂锅结果会很好。插手之前的牛肉汤就可以起头炖了，至少需要一小时以上，牛腩才会彻底软烂，除非用高压锅。汤汁也会逐渐变得浓稠，过程中要不时翻动一下，避免糊锅。
8
牛肉根基软烂后就可放入土豆，比及土豆软烂后就可以出锅了。出锅前可以按照口胃再插手少许盐和糖调味。
9
要用到的番茄酱，番茄沙司，黑胡椒和红酒。
10
记得炒制蔬菜必然要用黄油。
END