牛肉汉堡串串怎么做
最近一直巨馋汉堡，终于安排做了一次。牛肉饼称的上是汉堡的灵魂，这次也是第一次尝试自己来做，材料放心，鲜嫩多汁，做法其实非常简单哦！
食材
- 高粉 300g
- 全蛋液 40g
- 水 150g
- 糖 20g
- 牛肉糜 250g
- 鸡蛋 1个
- 白洋葱 适量
- 盐 1g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
- 黑胡椒 2g
方式/步骤
- 1
将黄油外的所有夹杂，先用打面棒搅拌至无干粉
- 2
揉面约8分钟至根基滑腻，插手黄油
- 3
继续揉面约8分钟，直至拉出薄膜
- 4
掏出面团，无需醒发，直接分当作18等份，每份约30克
- 5
将面团从周围往中心聚拢，翻面滚圆，小汉堡坯就这样简单完当作了
- 6
放入32度75%湿度情况下发酵约35分钟，至2倍大
- 7
概况喷水，散点芝麻装饰
- 8
烤箱180度中层烤15分钟
- 9
牛肉中插手一个鸡蛋、白洋葱碎、黑胡椒，其他可以按照本身的口胃，插手蚝油、酱油、盐、糖调味
- 10
牛肉搅拌劲，这样做出来的牛肉饼才不会发柴
- 11
戴上一次性手套，将牛肉捏当作饼，若是粘手可以抹一点水操作
- 12
锅内插手植物油或者黄油，中火将牛肉饼煎熟
- 13
最后组合当作汉堡
END
注重事项
- 刚出炉的牛肉饼鲜嫩多汁，搭配生菜、芝士片和面包的确太好吃了！
- 发表于 2021-12-09 13:04
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