水煮牛肉的做法
今天带来的是水煮牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛里脊 200克
- 豆芽 10克（小我口胃酌情增减）
- 小油菜 1勺
- 泡发木耳 几朵
- 料酒 1勺
- 鸡粉 1勺
- 淀粉 1大勺
- 植物油 2勺
- 辣椒油 2大勺
- 麻油 1勺
- 郫县豆瓣辣酱 2大勺
- 葱白 少许
- 姜粉 少许
- 高汤（或水） 1勺
- 生抽 少许
- 盐 2勺
方式/步骤
- 1
将牛里脊肉切片，注重切的偏向和厚度。切好后用刀背拍一下，让纤维松散一些。
- 2
将鸡粉、料酒、淀粉调匀，将肉片抓匀腌制一会儿。
- 3
豆芽洗净，沥清水分。小油菜洗净，掰段。
- 4
将豆芽和小油菜焯一下水，放入碗底备用。
- 5
腌制好的牛肉滑一下热油，捞出备用。这样能缩短煮的时候，肉片更嫩一些。
- 6
热锅热油，炒喷鼻郫县辣酱，将葱白、姜粉、高汤（或水）、生抽、料酒、盐放入调匀。高汤的几多要按照最后盛入的碗的大小决议。
- 7
将肉片倒入稍煮一下。
- 8
连汤带肉片一路倒入之前铺好豆芽和小油菜的大碗中。
- 9
概况撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。
- 10
当作品图
- 11
细节图
END
- 发表于 2021-12-11 13:05
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