香辣牛肉酱的做法
今天带来的是香辣牛肉酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛肉 1斤半
- 油 多一点
- 葱花 一颗
- 豆瓣酱 2大勺
- 黄豆酱 2大勺
- 甜面酱 1大勺
- 姜 一大块
- 蒜 2头
- 喷鼻叶 8片
- 桂皮 半根
- 鲜辣椒 20克（小我口胃酌情增减）
- 冰糖 1.2块
- 花椒粉 一点点
- 十三喷鼻 10克（小我口胃酌情增减）
- 花椒粒 一点点
- 花生 3把
- 芝麻 多一点
- 料酒 1勺
- 大料 3.4颗
- 小茴喷鼻 10克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
所以我筹办的料，还有一碗葱花健忘放进去
- 2
红辣椒洗清洁，沥干水分，去蒂，
- 3
牛肉要清水泡3个小时摆布，泡出血水
- 4
黄豆要提前一晚泡开，然后煮豆子放一点盐一两颗大料，煮熟。我是中火煮的大约煮40分钟
- 5
辣椒剁碎，也可以用干辣椒
- 6
葱姜蒜切沫
- 7
牛肉去筋膜切大粒
- 8
黄豆煮好！沥干水分
- 9
芝麻小火炒喷鼻
- 10
凉油下锅炸花生米，炸好花生凉凉，剥失落红皮
- 11
多放些油，炸料油。喷鼻叶，桂皮，花椒粒，小茴喷鼻，大料炸出喷鼻味，捞出扔失落
- 12
放牛肉粒，炸出水分，定型
- 13
放葱姜蒜炒喷鼻
- 14
放辣椒，三种酱 ，喜好吃甜一点的就1:1:1
- 15
颜色变红 放黄豆，冰糖
- 16
放十三喷鼻，料酒 花椒粉
- 17
全程小火不竭翻炒，以免糊了！这是翻炒20分钟的样子
- 18
这是45分钟的成果，临出锅放芝麻花生 。因为是鲜辣椒所以要多熬一会，干辣椒一般20_30分钟就差不多了
- 19
凉凉，装保鲜盒。真的出格好吃，并且越吃越喷鼻。
END
- 发表于 2022-01-07 13:00
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