番茄炒牛肉的做法
今天带来的是番茄炒牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛肉 120克
- 大番茄 1个
- 生姜 10克
方式/步骤
- 1
牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲刷清洁，找好牛肉纹理偏向。
- 2
刀口垂直于牛肉纹理偏向，切片。
- 3
用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散。
- 4
这是拍散前的牛肉片。
- 5
这是拍散后的牛肉片。
- 6
刀功处置好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（临时先不加盐），拌匀，静置备用。
- 7
番茄去皮，切当作小块。
- 8
油锅倒入足量的食油，烧热。
- 9
牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分离倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用。
- 10
操纵锅里余油，倒入番茄，大火翻炒半晌，加一点盐、糖调味。
- 11
倒入牛肉，转小火，翻炒一下。
- 12
最后加1勺开水，淋入适量生抽，翻炒平均。
- 13
出锅，装盘。
END
- 发表于 2022-01-20 13:00
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