红炖牦牛肉的做法

红炖牦牛肉（不飞水版）的做法

食材

1
牦牛肋排化冻，水里面泡一个小时。时候其实本身把握，就是为了泡出血水，我就是一会儿一换水，一会儿一换水。
2
锅里倒油，姜一块拍松，加花椒大料，倒入牛肋排，翻炒，插手三四茶匙的料酒，这一步很关头，是为了逼出血沫，多炒一会儿，会发现出了良多带沫子的水。再三强调，这一部很主要，去腥端赖它了！
3
盛出牛肉，将锅内的调料和汤汁倒失落，刷清洁。
4
从头上火，倒油，从头取一块姜拍松，加花椒大料桂皮，1至2茶匙料酒，放入牛肉，开炒。
5
插手生抽、红烧汁调味，记住，炖好之前都不放盐，这样牛肉更软，炒至入味，加水，大火烧开。可能还会有一些沫子，这是第一步炒的时候不太够，撇除就行了。
6
煮一会儿味道调的差不多了，整体倒入电压力锅，把筹办好的山楂或橘皮其实没有效山楂片，一路放进锅里。进高压锅之前必然调好味道，因为高压锅不会损耗太多水分，味道根基不会加深更多。
7
按时30分钟，出锅，连汤带肉就半斤八两棒了，不外我为了孩子能吃点，又多压了20分钟。
8
汤肥肉烂，味道鲜美，半斤八两当作功！
END