怎样做高压锅酱牛肉薄切片？
今天到超市买了块生的牛腱子肉，老公喜欢吃酱的，孩子牙口不行，喜欢吃薄薄的牛肉片，那就做个高压锅版的酱牛肉薄切片吧！而且牛肉性温，对人的脾胃特别好，冬季里，来盘酱牛肉薄切片，再蘸点酱，香辣酸爽，感觉太好了！
工具/材料
牛肉适量，姜末适量，葱适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，喷鼻叶适量，料酒适量，白砂糖适量。
操作方式
- 01
筹办好新颖的牛肉，一年夜块不消切开，如许做好后更便于切片，将牛肉洗净。
- 02
锅里烧开水，水开后，将牛肉放入焯水！
- 03
焯水后用筷子捞出，别的将高压锅里放入清水，将焯好的牛肉放入，清水要淹过牛肉跨越两个指头。
- 04
筹办好年夜料去腥，包罗:葱适量，姜末适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，喷鼻叶适量。这里也可以生姜切片，不外刚好家里没有了，就用干姜末取代了！
- 05
将备好的年夜料放入高压锅中，再放少许料酒，
- 06
炒锅放入适量白砂糖，这里也可所以冰糖，炒至枣红色，插手适量水，沸腾起来，锅里起头冒泡就可以，如许做当作红色的糖水，插手高压锅中！
- 07
再少加点老抽，高压锅盖好盖儿，炖20分钟，
- 08
等高压锅天然冷却后，将牛肉掏出来，在汤锅里加煮牛肉的原汤，再插手盐和五喷鼻粉腌制半个小时，像如许盐最后放，牛肉不会缩太多，并且更入味，
- 09
将牛肉掏出沥干水分，装盘子里放入冰箱软冻区约20分钟。如许更好切薄片。
- 10
将牛肉掏出，慢慢的切，切当作薄片，再筹办好蘸酱，这里是小碗里放点儿醋，生抽，喷鼻油，辣酱搅拌平均，吃的时辰用筷子夹薄片蘸酱吃，也可以将牛肉薄片夹饼吃，都很甘旨！
- End
出格提醒
白砂糖炒制当作枣红色，而且加老抽最能使牛肉上色，别的必然要彻底将牛肉放冷，否则轻易切散。吃不完的，冰箱冷藏，随吃随取！
- 发表于 2018-01-22 00:00
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- 分类：健康生活
