清汤牛肉面的做法
今天带来的是清汤牛肉面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛腩 10克（小我口胃酌情增减）
- 面条 10克（小我口胃酌情增减）
- 葱 10克（小我口胃酌情增减）
- 姜 5片
- 桂皮 半块
- 花椒 一小撮
- 八角 一颗半
- 干辣椒 2个
- 喷鼻菜 10克（小我口胃酌情增减）
- 青菜 10克（小我口胃酌情增减）
- 料酒 1勺
- 十三喷鼻 10克（小我口胃酌情增减）
- 盐 少许
- 鸡精 一点点
- 花椒粉 可不加（依小我爱好）
方式/步骤
- 1
1.牛肉切块，泡水，频频换水洗净。
- 2
2.锅里加凉水，放入牛肉，烧开瓢浮沫。（有前提就把汤过滤一下，这样汤会比力清）
- 3
3.桂皮，八角，花椒放入茶包
- 4
4.放入姜片和葱段。
- 5
5.健忘放干辣椒了，补上。因为女儿不吃辣，所以只放了2个小的。
- 6
6.倒入料酒
- 7
7.转小火炖。1个半小时。（其实应该2个小时以上，因为做饭晚了点，所以就提前关火了，所以肉还不敷软烂）
- 8
8.用另一个锅烧水，加一点盐，然后放入适量青菜
- 9
9.喷鼻菜和葱切碎备用
- 10
010.焯过菜的水煮面，不要煮太软了，不然口感欠好了。
- 11
11.面煮好捞在碗里，然后放上青菜，葱花和喷鼻菜碎。再盛上牛肉汤和牛肉。
- 12
12.我比力钟情兰州牛肉面的麻喷鼻，于是我小我的一碗又加了点点花椒粉。找到感受了
- 13
我和女儿一人一碗，开动啦~~~
END
- 发表于 2022-04-27 00:01
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