元宝牛肉的做法
今天带来的是元宝牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛肉 10克（小我口胃酌情增减）
- 鸡蛋 10克（小我口胃酌情增减）
- 花椒 段
- 大料 1匙
- 桂皮 1块
- 老抽 3匙
- 海鲜酱油 3匙
- 白酒 2匙
- 料酒 2匙
- 鸡汤冻 1块
- 生姜 1块
- 大葱 0.5段
- 冰糖 5块
- 精盐 1匙
- 喷鼻叶 3个
- 蚝油 1匙
- 橄榄油 2匙
方式/步骤
- 1
筹办鲜牛头一大块，切当作小块，别太碎。
- 2
将生姜切当作片入煮锅，然后放入花椒、大料、桂皮、喷鼻叶待用。
- 3
备一个大碗，将鸡汤冻和冰糖放入，随后倒入开水，不断地搅拌至融化，最后倒入煮锅中。
- 4
将老抽、海鲜酱油、耗油、料酒、白酒以及精盐倒入方才腾出的大碗中，再将葱花和精盐倒入后搅拌调当作酱汁。
- 5
将牛肉放入调好酱汁的大碗中，用手抓数下使牛肉足够浸泡酱汁中，然后用保鲜膜封住腌制30分钟。
- 6
另起炒锅放水和鸡蛋，煮10分钟摆布，鸡蛋煮好后去壳放入煮锅中。
- 7
将腌制好的牛肉和酱汁全数倒入煮锅中加水搅拌，然后大火烧开后2分钟改为小火，盖上锅盖煮90分钟，注重水不克不及太少。
- 8
时候到后关火，让牛肉和鸡蛋在锅中浸泡30分钟使其入味。
- 9
最后倒入清洁的大碗中就可以食用了，食用后汤别倒，可以留着未来卤鸡蛋用。
END
- 发表于 2022-05-02 13:01
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