野笋红烧牛肉面的做法
今天带来的是野笋红烧牛肉面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 云南野山笋 100克
- 牛肉 1000克
- 暖锅底料 250克
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 姜 10克
- 大葱 20克
- 蒜 10克
- 八角 1个
- 喷鼻叶 3克
- 桂皮 1段
- 花椒 5克
- 干辣椒 5克
- 盐 3克
- 鸡精 3克
- 化猪油 150克
- 喷鼻菜 50克
方式/步骤
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这就是我要盛大介绍的云南野山笋，与此同时，借此机遇盛大感激送我这笋的裙子美男
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这就是我要盛大介绍的云南野山笋，与此同时，借此机遇盛大感激送我这笋的裙子美男
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将牛肉清洗清洁，切块并把水沥干
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筹办料头：姜，大葱，蒜，干辣椒，花椒，，八角，桂皮，喷鼻叶
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最主要的调料就是重庆的老牌暖锅底料：红99
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热锅凉油，我用的是化猪油，喷鼻！，油热便倒入牛肉起头煸炒
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一向要煸炒到把牛肉的水分煸干，这时油会变得清澈起来
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这时放入姜蒜等所有料头煸一下
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接下来把牛肉拨到锅边，把一袋暖锅底料倒入锅边的油里，
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0同时插手一勺郫县豆瓣酱
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开小火煸炒至有红油吐出
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差不多了，就把锅里煸好的牛肉舀到一个无水的容器里，申明一下，我是一次炒够几回的牛肉量，所以要从锅里舀出牛肉
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野笋切小段
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锅里留够一次牛肉面的牛肉量，并加开水熬开，这时倒入切好的野笋段，同时，先大火烧开，再盖上锅盖，用小火熬不多不少40分钟，放一点点盐和鸡精调味即口将牛肉汤盛到两个大一点的容器，另起锅，烧开水，煮面条，其适用活面最好，我用的是金麦郎干面，我感觉仍是挺好吃的，很劲道！
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最好将煮好的面条捞入熬好的牛肉汤里，抓一点喷鼻菜点上，这是咱们四川人吃牛肉面必不成少的一步哟！还等什么，开吃吧
END
- 发表于 2022-05-08 13:02
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