蒜头豆豉牛肉苦瓜的做法
今天带来的是蒜头豆豉牛肉苦瓜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛肉-腌 约75克
- 苦瓜-腌 约300克
- 玉米淀粉-腌 1小勺
- 生抽-腌 1/2大勺
- 蚝油-腌 1/2大勺
- 白糖-腌 1/4小勺
- 胡椒粉-腌 1/4小勺
- 苏打粉-腌 1/4小勺
- 料酒-腌 1小勺
- 菜油-腌 1大勺
- 豆豉-炒 1大勺
- 蒜瓣-炒 2粒
- 蚝油-炒 1/2大勺
- 精盐-炒 1/4小勺
- 生抽-炒 1小勺
- 白糖-炒 1/4小勺
- 料酒-炒 1小勺
方法/步骤
- 1
牛肉切片入盒子，加玉米淀粉1小匙，抓匀，再加生抽1/2大匙，李锦记蠔油1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，苏打粉1/4小匙，料酒1小匙，抓腌至起粘性，最后用食油1大匙，再抓匀以封住肉片的水分静置30分钟或入冰箱明天炒；
- 2
苦瓜切条；
- 3
把蒜头和豆豉剁碎；
- 4
中火滑炒牛肉至九当作熟或断生，盛起备用；
- 5
升大火，锅热加菜油约1大匙，放入蒜头豆豉，爆喷鼻；
- 6
倒入苦瓜，稍翻炒，插手蠔油1/2大匙，精盐1/4小匙，白糖1/3小匙，生抽1小匙，兜几下；
- 7
倒入牛肉，攒入料酒1小匙，稍翻后即出锅。
END
- 发表于 2022-09-17 23:20
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