冷吃牛肉牛霖的做法
从小爱吃的冷吃牛肉，娃儿也爱吃，买来的总觉得太辣，自己做可以少放点辣椒。
食材
- 牛霖 250g
- 大蒜 三瓣
- 生姜 三四片
- 花椒 10粒
- 花椒粉 2勺
- 五喷鼻粉 2勺
- 陈皮 一把
方法/步骤
- 1
牛霖提前卤一下，水开后半小时关火。多浸泡入味。
- 2
牛肉顺纹理切条，可以细一点入味。
- 3
辣椒提前剪当作细丝，和辣椒子分散。我不喜欢吃辣椒子都扔了。辣椒丝和陈皮一路泡水后沥干备用。
- 4
锅里倒宽宽的油，小火炸葱姜蒜后捞出。
- 5
下牛肉炸干水分，炸出肉锅巴。
- 6
炸当作这种样子就可以捞出来。
- 7
锅里留一点底油，加姜丝蒜末炒喷鼻，插手炸好的牛肉条翻炒，加盐，五喷鼻粉，泡好的辣子和陈皮，几颗冰糖一路炒，再加一勺卤汤大火收汁。
- 8
装盘，放冷了最好吃。
END
- 发表于 2023-08-10 10:55
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