八月家芹菜炒牛肉的做法
今天带来的是八月家芹菜炒牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛上脑 500g
- 喷鼻芹 300g
- 小米辣 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜 两片
- 玉米淀粉 10克
- 生抽 10克
- 料酒 1勺
- 老抽 一勺
- 食用油 1勺
- 盐 少许
- 味精 少许
方法/步骤
- 1
牛上脑是比力嫩的部位，切片，用凉水泡一下子，捞出，把水挤一下
- 2
放入生抽两勺，玉米淀粉（约一勺多），抓匀
- 3
倒入食用油，抓匀，防止水分流掉
- 4
生姜和蒜切碎，小米辣切好备用
- 5
最好选用喷鼻芹，喷鼻芹的茎比力细，芹菜味浓烈，炒出来更好吃入味，摘失叶子洗洁净切段
- 6
锅里倒入食用油，倒入小米辣和姜蒜末煸炒
- 7
倒入牛肉大火使劲翻炒
- 8
牛肉炒变色之后倒入料酒和老抽，继续翻炒
- 9
倒入芹菜
- 10
加盐和味精，炒到芹菜上色捞出
- 11
装盘
- 12
牛肉鲜滑软嫩，芹菜喷鼻脆，下饭佳肴！
END
- 发表于 2023-08-29 14:22
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