九层塔炒牛肉的做法
我家炒牛肉时，都会加一把叶子，味道不仅香还更好吃 家常可繁可简，根据喜好自由搭配。在众多的家常食材中，牛肉其实是很好的一个食材。它的营养比起其它的肉类要来得更好，此外味道和口感也没得说。在价格上虽然贵一点，但对家人的健康和营养摄取极佳。 所以偶尔买点烹炒还是很不错的，以我家来说最常做的两个菜就是“青椒牛肉”还有就是今天分享的这一道美食。 这一道菜的制作非常简单，但下饭特别香。牛肉经过腌制入味再配以“九层塔”点缀提升了好几个层次感，以九层塔作为“蔬菜”搭配不仅赋予了牛肉特别的味道也让整个口感更醇香。除去牛肉腌制的时间，烹炒是很快速的。
食材
- 牛里脊 1小块
- 九层塔 1大把
- 蒜头 4瓣
- 老姜 4片
- 红薯淀粉 1小匙
- 鸡精 1小匙
- 黑胡椒粉 3转
- 味精 半小匙
- 细盐 半小匙
- 蚝油 半小匙
方法/步骤
- 1
烹炒这一道菜，所选择的牛肉为“里肤获英脊”也就是没有筋膜的部位。这个位置的肉出格适合烹炒，由于容易熟而且不会塞牙。 把牛肉切当作小肉条，插手半小匙的鸡精、细盐及黑胡椒粉抓匀。然后插手红薯淀粉继续抓匀，最后淋入一匙油抓匀腌制三十分钟鬼柱入味。
- 2
九层塔也叫作“罗勒”是西餐习用的一种喷鼻料，在咱们这边实在也是常用的配料。只是名称差别，许多人不知道。它具有出格的喷鼻味，吃起来微微有点薄荷感。九层塔买嫩一点的，然后筹办一把备用
- 3
锅热多点的油放入老姜片煸干，接着放入蒜碎欠泉一路炒出喷鼻味。此时的火候稍微节制一下，制止蒜碎完全烧焦了。
- 4
接着放入牛肉举行翻炒，牛肉刚入锅时不要去翻动它。半晌之后翻面，再等半晌就是铲散了。这样的方式不仅不会粘锅，口感也会更好。
- 5
翻炒半晌之后插手味精、蚝油少许盐作为调味，然后放入九层塔翻匀即可出锅。
- 6
在九层塔的粉饰之下味道出格喷鼻醇，做法很简略口感、味道一级棒。保举各人尝尝！
END
- 发表于 2023-09-10 18:56
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