芒果炒牛肉的做法
炎热的夏季，瓜果飘香。家乡的芒果即可当水果，也可入菜，今天就用芒果来炒牛肉，别有一番风味。
食材
- 牛肉 1块
- 大金煌芒 半个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 老抽 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 耗油 1勺
- 生抽 10克
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 蛋清 1个
- 玉米淀粉 10克
- 花生油 1勺
- 盐 少许
- 姜蒜 10克
方法/步骤
- 1
大芒果去皮切片。
- 2
青红椒洗净切小块。
- 3
牛肉先不洗，去筋膜切薄片，放小半勺小苏打轻轻抓匀。
- 4
用净水洗几遍牛肉片，攥干水分，放适量耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和少量鸡精，抓匀。
- 5
加一个蛋清抓匀，再放一小勺玉米淀粉抓匀，淋些花生油锁住水分，腌制一会。
- 6
锅烧热，放适量花生油，倒入牛肉片滑散，肉变色即出锅备用。
- 7
再次将锅烧热，放蒜片和姜片爆喷鼻。
- 8
将青红椒倒入锅内翻炒一会。
- 9
倒入芒果片和适才爆炒过的牛肉片，加适量盐，翻炒匀称。
- 10
出锅装盘开吃，色喷鼻味俱全。
END
- 发表于 2023-09-10 18:56
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