红烧牛肉怎么做
由于红烧牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点，所有受到广大食客的追捧和青睐，那么红烧牛肉应该怎么做呢？小编下面就将制作过程分享给大家。
工具/材料
牛肉、胡萝卜、卤料、生姜、蒜、酱油、豆瓣
操作方式
- 01
在锅里接上一锅清水，烧开后将洗清洁的牛肉放在锅里进行焯水，当牛肉的血水全数被煮出来之后，将牛肉捞起，装盘冷却。
- 02
将焯完牛肉的水倒失落，然后再接上一锅清洁的水，水烧开之后，在锅里放上茴喷鼻、八角等卤料，然后倒上一些酱油，用于对牛肉上色。
- 03
待卤料在锅里煮上2分钟之后，将之前焯好的牛肉倒入锅内进行卤制。卤制前10分钟采用年夜火，然后改用小火，如许才不轻易导致锅内的水分过度被蒸发失落。卤制两个小时。
- 04
在卤制的过程中筹办好一些年夜蒜和生姜，将年夜蒜切当作较年夜的颗粒状，而生姜则切为片状，装盘待用。
- 05
筹办好生姜和年夜蒜之后，在将之前筹办的胡萝卜洗净，然后切当作滚刀块。因为胡萝卜不太轻易入味，切当作滚刀块的目标是增年夜胡萝卜的切面面积，如许就会比力轻易入味一些。切好之后装盘待用。
- 06
两个小时之后，将锅里卤制的肉肉捞起来，并装盘冷却。残剩的卤汁倒入碗中或者是盆中，便利下次继续利用。（卤料用的次数越多，卤制出来的工具才会越喷鼻）
- 07
待牛肉冷却后，将牛肉切当作小块，装盘待用。
- 08
将锅里倒上适量的植物油，年夜火烧制，待油面冒出青烟后，将火候调整至小火状况，然后倒入之前筹办好的生姜和年夜蒜。
- 09
将生姜和年夜蒜翻炒30秒至1分钟摆布（目标是将其味炒出来），然后标的目的锅里放入豆瓣酱，翻炒30秒摆布。
- 10
然后标的目的锅里倒入胡萝卜块，然后将火候调当作年夜火，进行爆炒。
- 11
待胡萝卜块被炒熟时，倒入牛肉块，然后进行简单的翻炒，翻炒30秒至1分钟，包管翻炒平均即可。
- 12
然后在锅里倒入一些水，盖上锅盖，焖煮上2-3分钟。
- 13
最后就是起锅装盘了，是不是隔着屏幕已经闻到了菜喷鼻了。
- End
- 发表于 2018-01-31 00:00
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- 分类：健康生活
