吃大蒜也能减肥？大蒜：我咋不知道？！
比来网上有传言说年夜蒜能减肥，并且还亮出了年夜蒜减肥的道理：年夜蒜属阳性食物，能有用提高身体的新陈代谢而且降低身体的脂肪，它可以影响到身体某种瘦身当作分的排泄，对于预防体重增添有很是好的功能。很早以前，国外就有瘦身陈述说，“蒜素”具有瘦身和降压的功能，蒜素若是和一种高果糖一路食用，可以或许阻止体重增添......
图/http://image.so.com/
说的仿佛有理有据，那么年夜蒜和高果糖一路食用，到底能不克不及够阻止体重的增添呢？
先来熟悉一下年夜蒜
年夜蒜又叫蒜头、独头蒜等，原产于西域，自西汉期间传入中国，是我们日常生活中不成贫乏的调味品，也因为有独有的气息让很多人“望而却步”。年夜蒜含有卵白质、维生素、钙、铁等矿物质，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、年夜蒜素以及丰硕的微量元素硒和锗。
现代的很多研究发现，年夜蒜具有加强免疫力、抗癌、抗衰老、庇护血管、抗菌消炎等感化。年夜蒜之所以有这些感化，本家儿如果来自它所含的“年夜蒜素”。年夜蒜素是一种含硫化合物，有强烈的辣味和臭味。在年夜蒜的细胞受到粉碎的时辰，蒜氨酸受“蒜氨酸酶”的感化，改变当作年夜蒜素。是以，只有捣碎的年夜蒜才会有辣味，且拍得越碎，细胞粉碎得越彻底，味道越浓。不外，年夜蒜和洋葱一样，只有生吃才能充实阐扬它的感化。
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破坏年夜蒜减肥的谣言
再回到传言中。
传言认为，年夜蒜可以或许减肥的第一个来由是年夜蒜能有用提高身体的新陈代谢而且降低身体的脂肪。那本相是什么呢？
其实，很多尝试证实年夜蒜确实能促进胃液排泄、帮忙消化，尤其对促进卵白质的接收有用。但促进消化接收并不代表能提高身体的新陈代谢、降低身体的脂肪。反而是活动，出格是有氧活动，可以或许有用地提高身体的新陈代谢，其次增添身体的肌肉量，也会恰当地提高新陈代谢。
而100克年夜蒜只含有4.5克卵白质，且不是优质卵白，是以想经由过程吃年夜蒜来提高身体的新陈代谢只不外是人们的一厢情愿。（并且你真的能为了减肥天天吃那么多年夜蒜吗？不怕熏着别人吗？）
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传言认为年夜蒜能减肥的第二个来由是年夜蒜里的“蒜素”和高果糖一路食用，可以或许阻止体重增添。
其实，体重的增减不是取决于你吃了什么，而取决于能量的出入状况，只要你摄入的热量低于耗损的能量，体重就会削减。反之，即使你天天只吃年夜蒜和高果糖，只要摄入的能量跨越耗损的能量，也不克不及够阻止体重的增添，相反会增添体重，还可能因食物单一导致营养掉衡。
不要觉得年夜蒜和高果糖能量低，其实年夜蒜和高果糖的热量并不低（年夜蒜128kcal/100g，糖396kcal/100g），出格是糖，几乎100%的纯能量食物，热量高，营养价值却并不高。
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由此看来，年夜蒜和高果糖一路食用并不克不及阻止体重的增添。我们知道人天天吃进食物，颠末消化接收，发生能量，这些能量供我们人体进行根本代谢、活动等各项生命活动。
只要我们经由过程食物摄入的能量低于自身所耗损的能量，体重就会削减。要减轻体重，天天的饮食除了要节制总能量的摄入，还要注重做到多样化食物组成的均衡炊事，例如本家儿食（生重不跨越300g）中全谷物和杂豆至少要占1/3，多吃蔬果（蔬菜300~500g，绿叶菜至少占1/2，生果200~350g）、奶类、年夜豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉（天天总量120~150g摆布），少盐少油（油25~30g，盐＜6g）。总之要记住一句老生常谈、而又很是适用的话：“管住嘴”。
而除了要“管住嘴”，还要“迈开腿”，即适量活动。只要持久对峙，减轻体重那底子就不是事儿。
作者 / 李萍
国度一级营养师
本文由常识就是力量原创首发
- 发表于 2018-02-09 00:00
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