鲅鱼水饺的家常做法
鲅鱼水饺是一道地方特色主食，主要材料为新鲜的鲅鱼、韭菜和面粉。其皮薄馅大、口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。鲅鱼肉厚刺少可以用来烹制熏鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼水饺等等。下面我就把鲅鱼水饺的家常做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
鲅鱼，猪肥肉，韭菜，面粉，喷鼻油，料酒，盐，水等等
操作方式
- 01
容器中插手适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后和当作概况粗拙的面团，醒20分钟后再频频的揉几回使面团概况滑腻继续醒20分钟。如许和面包出来的饺子不轻易破皮。
- 02
新颖鲅鱼一公约1000克摆布，剖开鱼腹去除内脏和鱼腮清洗清洁并控干水分备好。平刀从鱼从头至尾处片标的目的鱼头位置取两面的鱼肉，剔清洁鱼刺后剁当作肉泥。猪肉100克清洗清洁同样剁当作肉泥。
- 03
韭菜150克择去老叶子频频冲刷清洁泥沙并控干水分后切当作韭菜末
- 04
锅中插手适量的清水煮沸放入几粒花椒煮一会儿，盛入碗中放凉后放入葱花、姜片浸泡出味儿。
- 05
把剁好的两种肉泥放入一个容器中，别离插手适量的料酒、喷鼻油、生粉、蛋清、盐，插手葱、姜、花椒水用筷子顺着一个偏向快速的搅拌上劲儿，使肉泥吃透水分，如许做出来的馅料嫩滑爽口。最后放入韭菜未再次顺一个偏向搅拌平均即可
- 06
案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团搓当作长条状，揪当作比日常平凡包饺子稍微年夜一点的面剂子搓圆按扁后擀当作饺子皮，放入足足的馅料半数后捏紧包当作饺子即可。胶东人包鲅鱼水饺的特点就是皮儿薄馅儿年夜，如许吃起来才过瘾。
- 07
锅中加水煮沸后下入饺子用汤勺后背轻轻推散防止粘连，盖好锅盖继续煮沸后点入适量的清水盖上锅盖再次煮沸即可出锅。
- 08
捞起饺子控干水分盛入盘中，蘸上醋汁起头享受舌尖上的甘旨吧！
- End
- 发表于 2018-05-03 00:00
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- 分类：健康生活
