皮薄劲道的水饺的做法
皮薄劲道的水饺的做法
食材
- 夹子肉 400克
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 味精 1勺
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 五喷鼻粉 1勺
- 葱 5根
- 蒜 2瓣
- 韭黄 随意
- 面粉 400克
- 水 200克
方式/步骤
- 1
肉洗清洁切小块一点
- 2
绞肉机绞当作颗粒状，不建议太碎
- 3
插手盐、鸡精、味精、生抽、耗油、五喷鼻粉搅拌平均
- 4
筹办的葱蒜水分三次加到肉里，每一次都要搅拌平均了再加。
- 5
葱蒜水用开水烫熟。这一步先做!等水稍微凉点再倒进肉里搅拌
- 6
韭黄洗清洁堵截放进绞肉机，也可以用刀切，随意就好
- 7
绞好的韭黄倒进肉馅中
- 8
搅拌平均，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟。接下来起头揉面啦
- 9
水和面粉倒进面包机按自助和面模式，没机械的就辛劳点用手和面
- 10
垫子上撒点干面粉，和洽的面团拿出来揉滑腻
- 11
搓当作长条，切当作大小平均的面剂子
- 12
原谅我没擀面的先天，我是直接擀当作一个大面块，用杯子压的圆形。每擀好一个皮都要撒点面粉，防止粘连
- 13
全数擀好就包馅儿。包当作良多褶子那种皮比力厚，口感就不太好。建议包当作半圆形，这样边上的皮薄也好吃
END
注重事项
- 用姜的话用葱姜水更好，家里没姜了只能用蒜取代。每一个水饺包好后都要撒点面粉，否则会粘在一路，多撒点。必然要水开下锅!没煮完的放冰箱冷冻，下次吃不消解冻，水开后下锅就行。
- 发表于 2021-01-07 22:06
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