超级香浓的番茄牛腩的做法
香浓的关键是番茄膏，很好用；罐装番茄也很方便而且味道浓郁。只用新鲜番茄来做当然也好吃，不过要多放几个哦
食材
- 牛腩 适量
- 西红柿 越多越浓
- 土豆 适量
- 葱 2段
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 桂皮 半块
- 喷鼻叶 2片
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 砂糖 适量
- 鸡精 适量
- 十三喷鼻 适量
- 白胡椒 适量
方式/步骤
- 1
1、牛肉切小块凉水下锅，插手料酒和姜片中大火煮开，目标是去失落肉里的血水。 2、水开后细心撇去浮沫，把清洁的汤倒出来待用，肉留在锅里期待下一步操作。 3、期待水沸腾的时代，可以筹办一下番茄以及葱蒜。番茄去皮切块、葱白切段、蒜切末。
- 2
1、锅里不放油干炒一下牛肉，让锅里以及肉概况的的水蒸发一下，防止油进去炸 2、锅里放油，放蒜末，炒到肉概况有微微的焦褐感，插手八角等干喷鼻料翻炒一下。 【炒肉的时辰可以不消总去翻拌它，让肉一面一面煎上色】
- 3
1、插手切好的番茄，炒出红沙。 2、把番茄和肉推开，插手适量番茄膏炒一下，目标是削减番茄膏的酸味。 3、继续调味，插手适量生抽、蚝油、砂糖、翻拌平均。 【固然一会要加水，但此刻也别放太咸了】
- 4
1、锅里插手适才留好的牛肉汤，插手十三喷鼻、白胡椒、鸡精 2.1、高压锅:上汽之后转小火15分钟 2.2、通俗炖锅：水开后炖1小时或更久 3、期待时代可以把土豆切好，或者加胡萝卜应该也不错
- 5
1.1、高压锅版：等高压锅天然泄压，放入切好的土豆，盖好盖子，中大火上汽后转小火3分钟，等高压锅再次泄压就做好了 1.2、通俗炖锅版：牛肉软烂之后插手土豆，再煮15分钟摆布，等土豆也软糯就做好了 2、尝下味道，若是味道淡的话就加点盐巴
- 6
撒上切好的喷鼻菜末，可以开动了
END
- 发表于 2021-04-02 13:05
- 阅读 ( 142 )
- 分类：其他类型
