鲅鱼水饺的做法
鲅鱼水饺+鱼丸的做法
食材
- 鲅鱼 适量
- 五花肉泥 适量
- 葱姜水 适量
- 花椒水 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 韭菜 适量
- 花生油 适量
- 喷鼻油 适量
- 菠菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 淀粉 适量
方式/步骤
- 1
葱姜切片切丝后泡水备用，花椒用热水冲泡一夜或当日用水煮滚放凉备用。
- 2
鲅鱼剔脊刺后，用刀背刮出鱼肉
- 3
掏出的鱼肉继续用刀碾碎当作泥
- 4
鱼泥分次倒入花椒水搅打上劲儿
- 5
倒入葱姜水继续顺一个偏向搅打
- 6
掏出一部门先做鱼丸，插手盐、半个蛋清和少许淀粉搅匀做鱼丸
- 7
勺子沾水，撺当作圆球状挖收支冷水
- 8
待鱼丸都入水后开仗
- 9
开锅后转小，撇浮末，将焯过水的菠菜磨碎，将残剩的鸡蛋淋花即可
- 10
入碗后点几滴喷鼻油
- 11
五花肉剁泥
- 12
浇入葱姜水、生抽、盐调味并搅匀
- 13
拌入适才的另一半鱼泥，并倒入花生油
- 14
韭菜切末，老农种的比力细
- 15
夹杂肉泥，一个偏向搅打
- 16
插手喷鼻油
- 17
拌好的馅料可以包饺子了
- 18
调制馅料前先揉好面醒一下
- 19
水要宽，凉水滴三次即可
- 20
热腾腾的鲜美鱼饺，汤汁外溢，甘旨
END
- 发表于 2021-07-11 23:23
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