猪肉酸菜水饺的做法

今天带来的是猪肉酸菜水饺,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
花椒+大料，加水，放微波炉打一分钟。静置放凉，备用。馅料拌好后，插手到馅料里，去腥，而且馅料里需要恰当加水，可以让煮好的饺子汤汁丰满。
2
先腌制猪肉馅，可以让馅料加倍入味，依次放入，姜末，葱末，盐，酱油，料酒，蚝油，糖，十三喷鼻，鸡精，花椒粉，胡椒粉，再打一个鸡蛋，可以让肉馅口感更嫩，之后，按照一个偏向搅拌。静置二十分钟。
3
菜料，酸菜和白菜1:1。酸菜洗好，剁碎，放盐，拌匀，杀水，把水挤出来后，放喷鼻油，封住酸菜不再出水。白菜，切碎，放盐，拌匀杀水，放喷鼻油，封住白菜不再出水。为了提鲜，泡一点虾皮，入馅。
4
把肉馅和菜料一路拌匀，放入花椒水，少许喷鼻油。
5
包饺子，将饺子皮中心捏在一路，然后两端捏标的目的中心，掐褶。
6
水开下锅，煮三开，饺子飘起来了，即可。
END