水晶虾饺的做法
今天带来的是水晶虾饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鲜虾 12只
- 小麦淀粉 100g
- 玉米淀粉 40g
- 开水 1勺
- 猪肥膘 10克（小我口胃酌情增减）
- 葫萝卜 4/1
- 猪油 1匙
- 胡椒、盐、料酒、麻油 少许
- 生姜 少许
方式/步骤
- 1
鲜虾洗净，去皮，去泥线
- 2
这是我做好的
- 3
虾用刀背拍当作泥，不要太烂，要还能看出虾的外形
- 4
肥猪肉剁当作泥，胡萝卜切小丁，将虾泥、猪肉泥、胡萝卜丁插手姜末、盐、料酒、胡椒粉、麻油顺统一偏向搅匀上劲搅拌调味。放一边入下味。
- 5
将澄粉、玉米淀粉、盐1克夹杂拌匀，冲入滚水，边加边搅拌，到没有干面为止。
- 6
包上保鲜膜闷5分钟。
- 7
掏出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀当作团，待用。取一小块，搓当作长条，切小段，保鲜膜在盖上，防止变干。
- 7
- 8
用刀背压当作薄片
- 9
放入馅捏当作饺子状
- 10
将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5-8分钟起锅即可
- 11
出锅时，用手轻轻拎起。用筷子要小心，很轻易就碰破皮的
END
- 发表于 2021-12-19 13:00
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