四川乱炖毛血旺的做法

四川乱炖---毛血旺的做法

食材

1
热锅冷油，日常平凡炒菜的油量就可以。将调料包倒入锅中，小火炒出喷鼻味。
2
连结小火，插手两大勺泡椒酱、一大勺老干妈、一勺红葱酱，少量的糖，翻炒30秒。
2
3
插手适量的水（一会儿要没过所有的食材），可以尝一尝味道，感觉淡的可以适量加一些盐，转大火。
4
提前筹办一锅水烧开后将豆芽焯一下，不消煮，然后捞出过凉水，码在大碗的底下。锅微开后，按挨次放入食材，鸭血、午餐肉、魔芋丝，开盖大火煮3分钟后，插手肚丝，然后当即关火。记住最轻易熟的最后放！切记！好比肚丝、黄喉、百叶，插手后当即关火，余温足够将它们烹熟，这工具一煮就老。这一步我来不及摄影，脑补哈。然后将本家儿材捞出，码放在豆芽上面，再浇点汤与之平齐，放几粒干辣椒、葱丝和芝麻，备用。
5
另起一锅，插手50ml油，大火烧热（将要冒烟），用热油浇在适才的干辣椒和葱丝上！哇哇哇，惊艳登场！不外切记最后一步若是要用辣椒面，只能用油温70度的，太高的油温会让辣椒面变苦。所以仍是建议用干辣椒哈。
END