猪肉白菜水饺的做法
今天带来的是猪肉白菜水饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 750g
- 大白菜 500g
- 生抽 10克
- 老抽 10克（小我口胃酌情增减）
- 蚝油 1勺
- 生姜 10克
- 鸡精 1勺
- 盐 少许
方式/步骤
- 1
白菜洗净沥水，要选择菜梗比力薄点的，比力脆
- 2
先横切
- 3
再竖切，一个手扶着白菜，不会乱
- 4
两个步调就把菜切好了，喜好细点再剁几下就好，也别太碎了，吃着没口感
- 5
切好的菜加一点盐，抓一下
- 6
抓事后他会沥出多余的水分，两手合拢用力挤压
- 7
提前调好味的五花肉馅，用生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，生姜末调好，老抽要比生抽多放点，试试味，要稍微咸点，淡了饺子没味道，放到冷冻室冻20分钟摆布
- 8
倒入挤好水的白菜
- 9
和匀
- 10
这是2斤饺子皮的分量，120个饺子
- 11
适量的馅放入中心，沿边抹点水
- 12
饺子皮对边，两个手的大拇指和食指饺子皮的边，拇指尖把饺子皮和和褶，用点力一夹
- 13
就是这个样子的，这样的饺子比打褶的好煮还好吃，不会有厚厚的边
- 14
开水下锅，下锅后顿时用锅铲沿边慢慢搅动，防止粘锅
- 15
这样开锅了沿边缘加2次冷水，现包的2次水足够了，等他再次这样开透，饺子会完全浮起和兴起就好了，若是菜色深的饺子皮看上去就是透明一样
- 16
出锅，吃饺子咯
- 17
多的放入冰箱冷冻，随吃随取，菜谱里还有电饭锅版煎饺，同样合用
END
- 发表于 2022-02-17 13:00
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