蒸鸡蛋的做法

今天带来的是蒸鸡蛋,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
鸡蛋打入碗中。（若是鸡蛋是从冰箱掏出，建议先拿出来室温放置半小时。）
2
打散鸡蛋。
3
插手盐。
4
倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在节制在1：1.8摆布，若是想嫩滑些可按1：2.2。若是您想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
5
蛋液搅打平均。
6
用细筛网过滤2-3遍。
7
过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（若是您家没有细过滤网，也可以不外滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口胃。）
8
把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大师，每一碗都这么嫩滑。）
9
蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更平均，最大水平地保留鸡蛋羹的水分。PE食物级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不消担忧平安性。）
10
锅中适量水，大火烧开。
11
放入蒸蛋碗。
12
大火蒸10分钟。
13
蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。瞧，每一碗都是这么嫩滑，您还不试一试
END