黄豆红烧肉的做法
今天带来的是黄豆红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 1000克
- 黄豆 250克
- 冰糖 40克
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 陈皮 3块
- 喷鼻叶 3片
- 大蒜 若干
- 姜 若干
- 食盐 一茶匙
- 料酒 30ml
- 生抽 30ml
- 老抽 45ml
方式/步骤
- 1
黄豆用冷水浸泡5小时，沥干备用
- 2
五花肉切当作块，冷水入锅焯水，放入料酒，姜去腥
- 3
将焯水后的五花肉沥干，下入锅顶用中火翻炒，煸出猪油，炒至肉块有略微金黄色（可按照小我爱好倒出过多的猪油）
- 4
将八角，大蒜，喷鼻叶，桂皮，陈皮等喷鼻料放入油中炒出喷鼻味
- 5
插手生抽炒匀
- 6
炒出喷鼻味后，插手一半老抽上色
- 7
插手已浸泡好的黄豆，延锅边插手开水，直至刚好覆没五花肉
- 8
用大火煮制三分钟，插手残剩老抽调色
- 9
转小火慢炖一小时
- 10
肉炖好后，放入冰糖和食盐搅拌平均，大火收汁
- 11
盛入心仪的容器，就可以出品了
END
- 发表于 2022-07-27 13:01
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