怎么做鸡蛋刀豆炒饭才好吃？
刀豆是一种口感很好的蔬菜，用来炒菜是最合适不过的了。今天小编给大家分享一道鸡蛋刀豆炒饭，也是很好吃哦。
工具/材料
材料：剩饭 鸡蛋 刀豆 蒜头 盐和味精或者酱油
操作方法
- 01
今天的食材有剩饭和鸡蛋，这是炒饭最经典的搭配了；
鸡蛋直接放着备用，无需打匀；
将剩饭先用锅铲打散，才能在炒的时候更不用费劲； - 02
刀豆的准备：
将刀豆清洗干净，切成小碎块；
将刀豆切得碎碎的，不仅更容易熟，和炒饭一起炒，也更搭、卖相也更好； - 03
蒜头的准备：
取几个蒜头，压一下，去膜，清洗一下，切成蒜末；
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高时，将蒜末下锅炒香； - 04
炒刀豆：
通常如果有蔬菜要和饭一起炒，都是蔬菜要先炒熟，因为饭熟、热得很快；
将刀豆下入锅里，翻炒至熟；再盛出备用； - 05
炒鸡蛋：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高到8-9成热，打入鸡蛋；待鸡蛋结块后，将鸡蛋翻一面，再打散，炒出香味； - 06
开始炒饭：
鸡蛋炒好后，将刀豆放入锅里，再将饭放入锅里；用锅铲将饭团捣碎，捣成一小撮一小撮，再继续捣碎、翻炒至颗粒分明； - 07
调味、完成：
炒饭需要的是火候适宜；
待饭炒好后，加入适量的盐和味精，再翻搅均匀，就完成了；
也可以直接加酱油调味，但是不要加太多了，味道会过重，就不好吃了。 - End
- 发表于 2017-10-16 00:00
- 阅读 ( 411 )
- 分类：健康生活
