肉丝蛋炒饭的做法
听说蛋炒饭是厨师做为考核的一个标准，每个要拿到厨师证的人，一定要把蛋炒饭炒过关。看似普通的蛋炒饭，不同的师傅炒出来的味道确实是大不相同。我不敢自夸自己炒的蛋炒饭很好吃，但吃过的朋友都觉得还不错，嘿嘿！
工具/材料
主料：米饭100g，鸡蛋1个，瘦肉丝20g，火腿肠20g
配料：油，盐，剁椒，鸡精，生抽，生粉
操作方法
- 01
先准备米饭，可以是隔夜的，也可以是新鲜的。
- 02
瘦肉切成丝，兑入耗油、盐、生粉搅拌均匀。
- 03
鸡蛋打泡。
- 04
再把火腿肠切成小丁丁，准备适量剁椒。
- 05
锅中放油，放入肉丝爆炒。等肉丝炒熟后，再盛出来另装盘备用。
- 06
锅中再次放油，打入鸡蛋。
- 07
等鸡蛋炸好后，把肉丝和剁椒都倒入锅中，翻炒均匀。
- 08
再把米饭倒入锅中，翻炒均匀。
- 09
兑入少许的盐，翻炒均匀。
- 10
最后撒入少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。
- 11
蛋炒饭就做好了，准备用来做蛋炒饭的米饭，不能煮的太软了。米粒硬一点，炒出来一颗颗的，味道会更好！
- End
- 发表于 2017-12-01 00:00
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- 分类：健康生活
