红烧肉鹌鹑蛋的做法
红烧肉鹌鹑蛋的做法
食材
- 五花肉 400克
- 葱 几根
- 姜 2-3片
- 鹌鹑蛋 20个
- 冰糖 20-25克
- 李锦记红烧肉酱（放肉） 30克
- 黄酒 30克
- 生抽（放蛋） 2勺
- 老抽（放蛋） 1勺
方式/步骤
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五花肉失落水洗清洁
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葱，姜和油（20克）放入小美，3分/120/速度1爆喷鼻 ，插手肉，红烧肉酱，冰糖，黄酒，60克水，30分/100/反转小勺 家里若是不消小美锅的，可以放在一般的炒菜锅里，肉需要先煎一下，接着放料酒和红烧肉酱，再放水过肉，小火慢慢烧，注重经常看下不要水烧干焦了
- 3
这个是30分钟后小美做好的红烧肉，显然不及格，倒入砂锅（按照小我口胃，可以适量加生抽或者冰糖），继续收汁
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这个是差不多收汁完的红烧肉，若是您不加蛋，这样就可以了
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鹌鹑蛋先要煮熟剥壳，这步我省图了，真的需要良多耐烦来做。把剥好壳鹌鹑蛋放入小锅里，放水进锅里，和蛋根基平，2勺生抽，1勺老抽，起头煮蛋，一向到滚了，喷鼻味出来后，差不多就关火炬蛋放一边。我一般都放整晚，所以肉可以多做点，先吃上，第二天再加蛋进去
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这个是我用的勺
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浸了一晚的蛋还有汤汁和肉一路倒进砂锅，继续煮，经常开盖看看有没有煳，要用勺去搅动一下，让颜色都上平均了
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按照小我爱好，差不多了就关火吃吧
END
- 发表于 2021-02-20 13:00
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