板栗红烧肉的做法
板栗红烧肉的做法
食材
- 五花肉 500克
- 板栗 200克
- 冰糖 20克
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 八角喷鼻叶 2-3片
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 5克
方式/步骤
- 1
筹办好食材。
- 2
五花肉切块。 这里不需要提前焯水，一会直接煸炒出油会更喷鼻~
- 3
板栗仁可以买现当作的，若是是带壳的，开水里加盐，板栗浸泡在热水里5分钟，水温可以下手了，一边浸泡着一边掏出板栗，趁热借助小刀或铰剪划启齿，就很好剥了。剥好的板栗仁浸泡在盐水中可防氧化变黑。
- 4
放入五花肉、姜片和蒜，煸炒出油~ *油多的话可以倒出些用来炒蔬菜，可喷鼻啦~
- 5
接着直接放入冰糖，翻炒至完全融化，这时的五花肉光彩也加倍都雅啦，焦喷鼻焦喷鼻的~ *还有一种做法就是炒糖色：先把肉盛出来，冰糖零丁加热融化当作焦糖再倒入五花肉炒。 小我感觉这两种做法差不多哈~
- 6
然后调味：1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和炖肉喷鼻料 *一般是放八角和喷鼻叶，或者都不放，更凸起肉喷鼻味儿~（家常做法就是这么随意，嘻嘻）
- 7
翻炒平均后，倒入没过肉面的热开水！热开水！热开水！炖出来的肉质不会柴~ 炖肉过程中若是需要加水，一样是加热开水哈！盖上锅盖！小火炖煮20分钟。
- 8
肉炖煮20分钟后，再倒入板栗仁，翻拌平均；再盖上锅盖15分钟。 整个过程只需炖煮35分钟。而通俗的锅子这道菜绵软的当作品大要需要90分钟！
- 9
最后大火微微收汁（别煮干了，浓稠的汤汁拌饭滋味您懂得~）依小我口胃，适量盐调味即可。
- 10
OK~装盘撒葱花！
- 11
色喷鼻味俱全~
- 12
喷鼻喷鼻糯糯的，其实诱人！ YUMMY~
END
- 发表于 2021-03-01 13:01
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