简单红烧肉的做法
红烧肉的做法
食材
- 精品五花肉 一斤
- 桂皮 适量
- 八角 一个
- 干辣椒 三个
- 生抽 三汤勺
- 老抽 四汤勺
- 陈醋 一汤勺
- 冰糖 一把
- 蒜瓣 三个
- 姜片 两到三个
- 油 适量
- 清水 一大碗
方式/步骤
- 1
五花肉洗净搁冷水锅里放几片姜和少许料酒煮开，煮上五分钟煮出血水，用筷子轻轻一撮进就可以捞出用流动温水冲净控水，切两寸宽长的块
- 2
蒜瓣去皮拍碎 姜切片 干辣椒切段
- 3
炒锅坐大火稍放些油，不要多，（五花肉自己就有油，）烧热下蒜姜干辣椒爆炒一会就倒入切好的五花肉块翻炒至变色出肉喷鼻
- 4
然后放入一把冰糖后改小火慢慢不竭炒至肉变焦糖色。
- 5
然后放八角桂皮翻炒出八角味，放老抽三勺，生抽四勺，醋一勺，翻炒夹杂改大火
- 6
加清水没过肉，加盖大火烧开转文火继续烧二十五分钟。
- 7
烧到汤汁不多时开盖调入适量盐，不克不及多啊，翻炒夹杂入味，开着锅再烧五分钟，慢慢的让它收汤汁，
- 8
收到锅底滋滋的作响就关火装盘喽～
- 9
来看看～漂不标致～诱人吧～
END
- 发表于 2021-04-26 13:00
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