红烧肉丸木耳蛋的做法
红烧肉丸木耳蛋的做法
食材
- 夹心猪肉糜 1000g
- 鹌鹑蛋 2斤
- 干黑木耳 2把（可选）
- 菁选酱油 2汤勺
- 老抽 一汤勺
- 鸡蛋 2个
- 喷鼻葱，料酒，五喷鼻粉，淀粉，盐，蒸鱼豉油，糖 适量
方式/步骤
- 1
1：鹌鹑蛋买回来用水冲刷清洁放入锅中，锅内注入没过蛋蛋的水外加一小勺盐，盖上锅盖烧开后继续煮10分钟。2：煮好蛋蛋连锅子一路冲凉水下
- 2
掏出蛋蛋放至案板上用手按压滚动蛋蛋使蛋蛋外壳碎裂（别太用力压扁就本身吃了吧），一手拽住一点蛋壳另一手动弹蛋蛋很快就剥好一大碗哦！（图中我女儿在剥^_^）全数剥好冲刷清洁备用
- 3
肉糜放入容器里（我是叫***的老伯帮我绞好的）插手二个鸡蛋，适量喷鼻葱，一小勺盐
- 4
继续插手适量五喷鼻粉，料酒，蒸鱼豉油，淀粉，用三根筷子按一个偏向搅拌肉糜使其上劲。
- 5
平底锅内注入适量食用油（我放的不是良多需要二面煎），油温六七当作热时改中小火将做好的肉丸逐个放入煎炸，一面煎当作金黄色再次翻面煎另一面（注重方才放进肉丸别急于翻动，等定型了翻）把煎好的丸子用筷子夹到备好的碗中。
- 6
附上做肉丸子图片，左手抓适量肉糜频频的从虎口握挤出来，外形比力圆时右手拿勺子舀着放入锅内一一煎炸丸子。
- 7
丸子煎炸完毕后全数再次倒入平底锅内复炸后捞出，来个合影。
- 8
把做好的丸子，鹌鹑蛋放入砂锅，插手二汤勺菁选酱油，一汤勺老抽，适量白糖，注入与食材平齐的水盖上锅盖烧开后插手黑木耳继续烧开炉子转小火慢炖一小时摆布。（黑木耳可以不加）
- 9
待汤汁不多时关火，撒入葱花起锅。
- 10
当作品！女儿出格爱吃这个菜菜！^_^
END
- 发表于 2021-05-10 21:28
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