简单红烧肉的做法
红烧肉的做法
食材
- 带皮五花肉 2斤
- 生姜 几片
- 大葱 几段
- 八角 一个
- 桂皮 少许
- 喷鼻叶 少许
- *** 少许
- 老抽 炒勺一勺
- 生抽 炒勺一勺半
- 冰糖 适量
- 料酒 少许
- 啤酒 一瓶
方式/步骤
- 1
带皮五花肉在热锅里烫焦肉皮，温水泡后刮净并清洗，沥干水后切块 。
- 2
切好配料，姜片，葱段，筹办好八角，桂皮，喷鼻叶，***备用 。
- 3
热锅倒少许油，油热后插手冰糖，炒糖色，炒糖时火调小，炒至糖化呈浅棕色时倒入切好的肉，翻炒3分钟。
- 4
插手生抽，老抽，料酒，啤酒一瓶，家里的啤酒快到期了，所以拿来做菜了。若是不消啤酒用水的话，炖好的肉不如啤酒炖的软糯好吃 。插手葱段，姜片。一次把酒和水加够，要没过肉，不然半途加水肉老 。烧开后把浮沫撇失落 。大火烧开10分钟后改当作中小火炖1小时 。
- 5
炖40分钟时可以试试汤汁味道如何，若是感觉不敷甜，可以再加糖 。时候到了，若是水多可以大火收至汤汁粘稠即可出锅。
END
- 发表于 2021-07-01 00:16
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