懒人版干豇豆红烧肉的做法
懒人版干豇豆红烧肉的做法
食材
- 五花肉 适量
- 干豇豆 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 喷鼻叶 适量
- 生抽 适量
- 红烧汁 适量
方式/步骤
- 1
筹办材料，干豇豆用水清洗，插手温水浸泡一小时。因为是外婆本身做的，比超市售卖的更硬，更有口感。
- 2
五花肉切方块，因为我的肉是从冰箱里面掏出来的，颜色有点淡，最好用新颖采办的五花肉
- 3
配料筹办，姜片，蒜，八角，喷鼻叶，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，红烧汁
- 4
还有很是主要的郫县豆瓣酱，重庆人做菜最不想分开的就是豆瓣酱，回锅肉，水煮鱼，烧肉都很是好吃
- 5
锅烧热，插手少许食用油（一点点，防止粘锅），烧热后插手五花肉煸炒
- 6
五花肉煸炒至金黄，插手冰糖融化后与五花肉翻炒平均
- 7
依次插手姜蒜，花椒，喷鼻叶，八角煸炒，最后插手豆瓣酱
- 8
喷鼻料的味道煸炒出来后就可以插手适量的清水，起头炖煮。
- 9
加水后插手生抽，红烧汁提味，红烧汁没有可以省略，味道也是很棒的。
- 10
大火烧开，再插手干豇豆炖煮（干豇豆炖煮过程中不成以从头加水，所以第一次要将水加够量，超市买的干豆角应该可以加水，它原本就要软一点）
- 11
小火
- 12
出锅。干豇豆软烂，红烧肉肥而不腻，下饭佳品
END
- 发表于 2021-07-07 13:01
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