蒸的红烧肉的做法
蒸的红烧肉的做法
食材
- 五花肉 500克
- 豆豉 2勺
- 水 3勺
- 生抽 4勺
- 老抽 5勺
- 辣椒面（不吃辣可不放） 2勺
- 红糖 1勺
- 料酒 适量
- 喷鼻葱 适量
方式/步骤
- 1
五花肉切方块，洗清洁，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗清洁。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）
- 2
焯好的肉洗清洁放碗里，1斤肉加2勺豆豉。
- 3
3勺水。
- 4
4勺生抽，5勺老抽。若是吃辣，就再加2勺辣椒面。
- 5
再加1勺红糖提鲜，增色。
- 6
腌制大约半个小时摆布。
- 7
把肉倒进砂锅里面。放几根喷鼻葱。选用砂锅，就跟炖汤一个事理，是因为砂锅更能最大水平的连结营养和口感。
- 8
把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。
- 9
两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。喷鼻味更浓。
END
- 发表于 2021-07-07 13:03
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